La Sidra

Esta vez, el tema a tratar es LA SIDRA. La sidra es una bebida alcohólica fermentada que se elabora a partir de manzanas (mayormente).

Los mayores productores se encuentran en España, Francia y Alemania, pero también se produce en muchos otros países como por ejemplo, Inglaterra, Estados Unidos, Argentina, etc.

Los ingredientes

Los ingredientes necesarios para la sidra son:

- Las manzanas: se prefiere usar una combinacion de manzanas ácidas y dulces, para brindarle un sabor característico, es por esto que se suele usar manzanas silvestres, que brindan esta combinacion. En algunas ocasiones también se puede encontrar sidras que tengan algún porcentaje de peras como materia prima.

- Levadura: dependiendo del tipo de sidra que se este produciendo se agregara o no levadura de cerveza, que nos ayudara a acelerar el proceso fermentativo.

- Azúcar: En algunos casos se adiciona azúcar para favorecer la fermentación y aumentar el grado alcohólico.


Procedimiento

Ahora le daremos un vistazo rápido a las partes del proceso de producción de la sidra

- Recojo de manzanas

- Mayado: se denomina así a la trituración de las manzanas.

- Prensado: Se utiliza una prensa para extraer el jugo de las manzanas trituradas.

- Fermentación: Se realiza el proceso de conversión de los azucares en etanol, es la parte mas importante de proceso.

Después de estos procedimiento el tratamiento a seguir puede variar, según como se desea consumir la sidra. En muchos lugares como por ejemplo en España la costumbre es embotellarla para ser consumida fresca y con un interesante método de servirla, como veremos mas adelante.





Fuentes:
http://www.bedri.es/Comer_y_beber/Sidra/Elaboracion_de_la_sidra.htm

Imágenes
http://www.elblogdecocina.com/recetas/vinos-con-burbujas/
http://www.vinosybebidas.com/vinos/sidras-una-bebida-de-caracter-festivo