DIA DEL PISCO

Hoy se celebra el DÍA DEL PISCO, así que quiero aprovechar para enviar un saludo a todos los productores de esta exquisita bebida de bandera.

En los últimos años el consumo y el aprecio de los peruanos por el pisco ha aumentado, así como también la variedad de tragos que se elaboran utilizándolo.

Así que a modo personal quiero agradecer a todos los que fomentan y difunden el consumo (responsable claro esta) del pisco, por brindarnos esta bebida que llena de orgullo a todos los peruanos.

En los proximos días publicare mas entradas sobre el pisco y su proceso de producción.

¡VIVA EL PISCO, VIVA EL PERÚ!

Uvas pisqueras

En la norma tecnica peruana de elaboración de PISCO reconocemos que hay dos tipos de uvas que se utilizan para la producción de esta peruanisima bebida espirituosa:

Las de tipo AROMATICO

Que son las variedades:
- ITALIA
- MOSCATEL
- TORONTEL
- ALBILLA

Las de tipo NO-AROMATICO

Que son las variedades:
- QUEBRANTA
- NEGRA CORRIENTE
- MOLLAR
- UVINA

Con estas variedades se procede a la elaboracion del PISCO peruano y segun el tipo utilizado el pisco sera considerado:

- AROMATICO: Elaborado con uvas del tipo aromatico
- NO AROMATICO: Elaborado con uvas del tipo no aromatico
- ACHOLADO: Elaborado mezclando variedades aromaticas y no aromaticas, la mezcla puede hacerse desde un inicio en la fermentacion de mostos o al final del proceso mezclando destilados.